In deze sheet is plaats voor de voorcalculatie van 15 gerechten. In een totaaloverzicht wordt een overzicht gegeven van alle gerechten inclusief verkoopprijs, inkoopsprijs en het gemiddelde inslagpercentage.

Op het tabblad Menu Engineering kan per periode de verkochte aantallen per gerecht worden verwerkt. Als resultaat ziet u de potentiele foodcost en per gerecht in welke catergorie deze valt (dog, star, plowhorse, puzzle) en welke aandacht u dus kunt schenken aan het gerecht.