Analyseer uw menukaart aan de hand van Menu Engineering. Dit internationaal gebruikte systeem geeft u snel inzicht welke gerechten of dranken goed of minder goed verkopen. Hierbij wordt tevens gekeken naar de winstgevendheid.

Uiteindelijk deelt menuengineering uw product in 1 van de 4 categorieen en op basis daarvan kunt u beslissen of u het gerecht van de kaart haalt, aanpast qua inhoud of qua prijs.

Ook goed om voor de nacalculatie te gebruiken en te vergelijken met de voorcalculatie.