Wat is een goed inslagpercentage voor uw bedrijf? Bereken voor uw horecabedrijf het optimale inslagpercentage. Aan de hand van deze sheet vult u de omzetten per outlet in. Vervolgens geeft u het inslagpercentage per outlet aan, op basis van voorcalculatie. Hieruit komt een gewogen percentage wat uw optimale inslagpercentage zou moeten zijn.
Is deze lager dan uw huidige inslagpercentage ga dan per outlet bekijken waar de verschillen optreden. Dit kunt u doen met de sheets ontbijtkostencalculatie (voor alle buffetten), food/beverage verbruikscontrole (voor a la carte) en de voorraadbeheerlijst.
Extra in deze sheet is vervolgens de berekening voor het budget. Vul per maand uw gebudgetteerde omzet in per outlet. Vervolgens wordt per maand het inslagpercentage berekend.